黄豆炖猪皮

用料  

黄豆炖猪皮的做法  

1. 黄豆用温热水提前一晚上泡好，

2. 猪皮冷水下锅，放入料酒，姜片，胡椒粉煮到用筷子能叉透就可以出锅了，放凉后切成块备用，

3. 锅中倒入油，加2颗冰糖炒糖色，然后倒入猪皮翻炒，放蒜姜爆香后再倒入开水，然后倒老抽，生抽，五香粉(也可以放八角大料)，花椒粒，把泡好的黄豆洗干净也倒入锅中，大火烧开后转中小火焖，

4. 然后收干汤汁，撒点盐和鸡精，就可以出锅啦，喜欢汤汁泡饭的也可以不用收干汤汁哈，泡饭绝了，

小贴士

黄豆要用温热水泡，炒糖色要小火，不然会发苦，