荆州地区猪皮家常做法之一：猪皮火锅
用料
| 猪皮 | 若干 |
| 黄瓜 | 两根 |
| 大蒜瓣 | 若干 |
| 姜 | 若干 |
| 酱油 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 花椒 | 若干 |
家常猪皮炖黄瓜火锅的做法
将猪皮和肥肉分开，只要猪皮，楼主没有买新鲜猪皮，用的是腊肉上取的猪皮。
准备好花椒、尖椒、大蒜瓣、姜片、黄瓜。
烧一锅开水。
将猪皮放入开水煮2到3分钟，如果是和楼主一样用的腊肉猪皮，就可以稍微多煮一会儿。
捞出猪皮，沥干水分。
热锅，放油（楼主直接用的猪皮分开下来的肥肉炼油）。
放入花椒和大蒜瓣，炒香。
放入猪皮和适量酱油，炒一小会儿。
倒入适量开水，加入姜片和尖椒，小火慢煮1到2小时（根据实际情况控制时间，煮至猪皮酥软）。
放入黄瓜，加适量盐，煮至黄瓜七八分熟即可。
起锅，完成！
小贴士
根据个人口味加入尖椒，煮的时间根据个人口感定，想吃有嚼劲的猪皮就少煮一会儿。
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