老腊肉的也有新吃法,它独特的香味是新鲜肉所不具备的
用料
回锅肉(自创做法)的做法
凉水下入腊肉煮20分钟捞出过凉水,切薄片
锅中下入少量的油 下入腊肉小火煸炒出油至微卷焦黄
依次下入豆豉、小米椒、蒜瓣、甜面酱豆瓣酱,小火炒出味炒出红油
转大火依次下入大红椒 蒜苗 ,30秒后,最后下入锅巴,翻炒1分钟。
出锅装盘