我是一个鼻子很灵的人,对气味特别敏感。对猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉这些的味道,无论生还是熟,有异味我都能闻出来或者吃出来。关于鸭子、牛肉、鸡肉这些去异味的方法,在菜谱里面有写,详情可以参考汤类菜谱。
用料
猪肉 | 450克 |
食用碱 | 1勺 |
陈醋/白醋/米醋 | 2勺 |
水 | 适量 |
猪肉去腥臊骚味道的方法的做法
这是我在家乐福买的新鲜猪五花,解冻以后洗干净有臊味。这跟冰冻与否没关系,是跟肉本身有关系的哈。
把肉放在碗里,然后放食用碱和陈醋,你会看到两者起了气泡,那是化学反应,然后加水,揉搓洗干净,漂到水没有白沫为止。然后再重复一遍即可。
这是洗干净以后的,我闻了,没有任何异味。包括剁成肉糜也一样没有味道。
小贴士
1.放食用碱的时候不要直接接触手,小心烧到。
2.醋是什么种类都可以。
3.顺序是食用碱—醋—水—上手洗