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五香毛豆炒炒版#本来生活 国民家常菜#

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:7.54K
五香毛豆炒炒版#本来生活 国民家常菜#的做法步骤图

夏天，怎么能少了毛豆作伴，一星期怎么也得吃两次，我家毛豆有五香的、蒜椒的，炝拌的，不同做法换着吃，不过做的最多的还是五香毛豆炒炒版，这次参加#本来生活 国民家常菜#活动，这个真是国民家常菜哇

用料  

毛豆 400g
花椒 十几粒
大料 一颗
香叶 两片
辣椒 两颗
盐 适量
酒 一大勺
糖 一小勺
姜 两片
生抽 两勺

五香毛豆炒炒版#本来生活 国民家常菜#的做法  

  1. 毛豆清水反复搓洗干净，加盐泡十分钟，捞出去两头尖叫，方便入味

    五香毛豆炒炒版#本来生活 国民家常菜#的做法步骤图 第2张

  2. 锅里倒一丢丢油，放花椒大料辣椒炒香，放姜继续翻炒一下下（这个时间很快）

    五香毛豆炒炒版#本来生活 国民家常菜#的做法步骤图 第3张

  3. 倒入毛豆，翻炒，炒绿，倒入生抽，酒，糖，翻炒，加水，放香叶，放盐，（盐要比炒菜的略咸）大火煮开

    五香毛豆炒炒版#本来生活 国民家常菜#的做法步骤图 第4张

  4. 中火煮5分钟关火焖五分钟，也可开后中火煮8分钟，我家先生爱吃软一些的，一般我会煮15-20分钟，之后泡半小时入味吃更美味哦，五香毛豆炒炒版出锅

    五香毛豆炒炒版#本来生活 国民家常菜#的做法步骤图 第5张

小贴士

1、花椒大料和毛豆，炒过后会更香，我试过先放水，放调料和毛豆，那样真的没有这个香，五香五香，香很重要
2、加糖可以提鲜，起到味精的作用
3、酒、可加白酒或黄酒，青菜我一般用白酒多些，酒可以让菜更鲜美
4、毛豆煮的时间，一般5分钟焖5分已经断生可以吃，会比较绿，向我家先生喜欢吃软一点可以适当多煮会

Tags：五香 家常菜 毛豆 炒炒
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