用料
新西兰蓝鳕鱼 | 一条 |
料酒 | 两大勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 一块 |
葱 | 两大根 |
蒸鱼豉油 | 两大勺 |
白葡萄酒 | 一勺 |
糖 | 少许 |
清蒸新西兰蓝鳕鱼的做法
1,鳕鱼对半切开(我家吃不了整条),切开鱼肉,塞进姜片,浇上料酒,撒上盐腌制15分钟,在蒸盘上摆好葱段,把鱼放上去,再摆一些葱段。
2,开火,蒸7,8分钟。鱼肉翻白,鱼眼睛变色,关火。
3,取出,蒸鱼用的姜和葱都不要,鱼摆盘。切葱丝,切细一些,然后葱丝过一下冷水,就翻卷起来,比较好看。摆葱丝在蒸好的鱼上。
4,热油(不用太多油),倒入蒸鱼豉油或者生抽,一勺白葡萄酒,一点盐一点糖,调整酱汁。
5,趁热浇在鱼身葱丝上。
注意别蒸太老
蒸鱼豉油没有,就用生抽,葡萄酒没有,可以不加。
小贴士
用其他鱼都可以。