![妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图]( "妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图")
想要做出妈妈的味道～但是好像永远都比不上了～哈哈～
用料
| 瘦肉（或者里脊） | |
| 豆角（四季豆） | |
| 大蒜（炒菜） | |
| 料酒（腌肉+炒菜） | 适量 |
| 生抽（腌肉） | 适量 |
| 生粉（腌肉） | 适量 |
| 盐（焯豆角+炒菜） | 适量 |
| 油（炒菜） | 适量 |
| 酱油（炒菜） | 适量 |
妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法
肉切片，放入适量料酒、生抽、生粉，抓匀腌制30min。生抽和生粉不要放太多，料酒是去除肉的腥味的。
![妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第2张]( "妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第2张")
豆角去丝掰成几小段（切也可以）。我用的是四季豆，在我们家乡就叫豆角，或者弯子。
![妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第3张]( "妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第3张")
锅中加水烧开，加一点点盐，放入掰成小段的豆角，焯一下，至豆角变色，捞出控水备用。
![妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第4张]( "妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第4张")
锅烧热，加凉油，烧至油热，加切好的蒜末，炒香
![妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第5张]( "妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第5张")
加入腌好的肉片，翻炒，加一点点生抽，炒至肉变成白色（炒熟）
![妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第6张]( "妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第6张")
加入焯好的豆角，翻炒，加入酱油、料酒。料酒要贴着锅边缘浇一圈，让料酒顺锅流下至菜中。
![妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第7张]( "妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第7张")
加一点点盐或者不加都可以，出锅装盘
![妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第8张]( "妈妈的味道～瘦肉炒豆角的做法步骤图 第8张")
烹饪屋
