从小最爱吃的就是妈妈做的“辣子鸡”,妈妈的味道,做出来的鸡肉又嫩又香。
用料
鸡腿 | 1只 |
辣椒 | 4个 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
甜面酱 | 2大勺 |
妈妈的味道 小炒鸡腿肉的做法
在清水中浸泡鸡腿半个小时(我是买来就把鸡腿切成小块,放进冰箱里冻上的)
锅中放油,油热放姜丝、葱丝,小火炒香后,放入鸡腿肉,爆炒哈哈哈。加入甜面酱,翻炒均匀。加入辣椒,炒30秒。出锅。
备注:真的巨好吃,还可以放点生抽和蚝油。怎么看油温呢,分享一个我从别的视频里看来的小技巧:筷子插入油锅里,筷子周围冒小气泡就是5成热。我一般都是这时候放姜丝,再过一小会会放葱丝。