用料
川菜水煮鱼的做法
1鱼洗净后加盐加料酒去腥,生粉加蛋清搅匀后放进鱼里面腌制一会。2根据自己的喜好加点配菜,断生即可。3姜蒜大葱干辣椒花椒八角爆香放豆瓣酱炒香,加入开水后放入配菜,煮沸后放入鱼骨,两三分钟后放入鱼片。4辣椒面,芝麻放入鱼面上,浇热油。5放香菜葱花装饰。
小贴士
香菜可以出锅的时候也放两根~