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闽南姜母鸭简易家庭版

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.35W
闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图

用料  

新鲜鸭肉 半只(两人份)
200g
香油/芝麻油 适量
高度白 适量
老抽 1勺
生抽 2勺
适量
冰糖 6 7颗
桂皮 1块
香叶 3片
八角 3个

闽南姜母鸭简易家庭版的做法  

  1. 新鲜鸭肉斩块,冷水下锅加几片姜片焯水,去除杂质和浮沫。
    捞出沥干水份备用。

  2. 喜欢吃姜的可以多放点。
    锅中倒入适量香油(芝麻油),放入姜片煸炒。

    闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第2张
  3. 中小火煸干水份至姜片焦黄,捞出备用。

    闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第3张
  4. 锅中留油放入鸭肉炒至表皮焦香。

    闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第4张
  5. 放入桂皮,香叶,八角,冰糖,白酒,加入适量生抽,老抽上色,适量盐调味。

    闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第5张
  6. 翻炒均匀加入姜片。

    闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第6张
  7. 加入没过食材的热水,烧开后转小火炖煮一个半小时。

    闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第7张
  8. 姜片超入味

    闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第8张
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