水煮鱼片（家常便饭）

买了一只三斤多的鲢鱼，一半片鱼片，一半做烤鱼，鱼片可以在鱼贩子那边处理好了＾０＾~回家又再用清水洗几道，直接上手调和几样底味腌制，很是方便哦！
  家常便饭，寻常做饭，味道却很赞!好不好吃🤗快看最后一张图!

（18/18）
   年初立了碑，定了10个小目标~其一，写18个厨房方子，做个厨房有香气，生活有温情的人🍭🍭🍭
    
😉提前完成了!吼吼吼给自己撒花🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

用料  

水煮鱼片（家常便饭）的做法  

1. 💎鱼片可以回家自己处理，也可以让鱼贩子处理好，鲢鱼肉质嫩而少刺，适合懒人😂
   💎【姜、蒜、干辣椒、泡椒、青椒、花椒】洗干净，可以切片切丁都统统处理一下哦⊙∀⊙！

2. ↑腌制鱼片，如图，然后放置10分钟等鱼片去腥入味

3. 水烧开，丢少许盐，加白豆腐过水捞起

4. 白豆腐盛盘待用

5. 倒入足够了食用油，大火烧冒烟，【姜、蒜】爆香锅底
   
   🌰铲子要勤快翻炒，防止姜蒜糊锅哦！

6. 💎开中小火，加入干辣椒干花椒，继续翻炒几下
   💎加入豆瓣酱，继续中小火翻炒
   
   🌰一定是中小火哦！大火易糊，做出来的汤汁躺着都有糊味，糊味影响口感😉

7. 倒入冷水，转大火煮沸
   
   🌰节约时间也可以用开水替换冷水

8. 💎捞起所有爆香锅底的材料，只留下汤汁

9. 💎下鱼片，用筷子划开，鱼片煮飘起来再煮2分钟

10. 用漏勺捞起鱼片，盛至碗中，倒入适量鱼汤淹没豆腐，鱼汤不要盖过鱼片啦！

11. 💎撒上装饰的红辣椒、芝麻、青椒
    💎锅内烧一锅热油，淋在红辣椒白芝麻上面，即可开吃

12. 好吃的下饭菜，吃完只有汤啦！

小贴士

1.爆香锅底，锅铲翻炒需勤快，糊锅严重影响成品口感哦⊙∀⊙！
2.干辣椒容易糊，炒的时候开中小火哦！
3.豆腐焯水一定记得放盐吖！可以用嫩豆腐，豆芽，千张等置换
4.成品口感微辣，嗜川味的小伙伴可以自行加辣椒😂
5.装锅的汤底不要装多了，多了稀释味道，油多点可以哈！