难度：中等
时间：45分钟
价钱：15元
分量：2人份
口味：香辣
这道菜超级下饭哦，香辣可口。
用料
| 湖南椒 | 5根 |
| 猪耳朵 | 一只 |
| 青椒 | 2根 |
| 蒜头 | 3颗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花椒 | 15粒左右 |
| 花雕 | 20毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
辣炒耳丝的做法
猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透
将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟
泡猪耳的同时，准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒
洋葱切丝、蒜切片
将凉透的猪耳朵切成丝，尽量切的薄些
炒锅中放油，放蒜片进去煸香
然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝
翻炒均匀后，加入生抽和花雕10毫升，继续翻炒几下
颜色上均匀后，倒入盐和糖
继续翻炒2-3分钟即可
小贴士
1、猪耳朵务必仔细的清洗干净哦。
2、花雕是必不可少的，加入和花雕会香很多。
3、糖有调节口感的左右，也不能缺少。
4、耳朵尽量切薄些，容易入味。
烹饪屋
