小炒皇

老魏的朋友送来好多自己家养的鸡下的土鸡蛋，说是给我补补🤣今天用韭黄，香干，泡椒一起炒了，香喷喷，健康又美味❀.(*´▽`*)❀.

用料  

小炒皇的做法  

1. 首先我们准备好所有食材

2. 鸡蛋磕入碗内，加少许料酒，一丢丢细盐

3. 打散，备用

4. 韭黄摘洗干净

5. 切成寸段，控干水分

6. 泡椒去蒂去籽，洗净之后切成丝

7. 香干冲洗一下，然后对半片开，如图所示

8. 切成丝

9. 起油锅

10. 待锅内油七分热时下鸡蛋液

11. 翻炒至鸡蛋凝固结块

12. 盛出备用

13. 锅内再添适量食用油

14. 待锅内油七分热时下香干

15. 小火煸炒至香干颜色变的略金黄

16. 下泡椒

17. 翻炒30秒

18. 下韭黄

19. 翻炒30秒

20. 加入鸡蛋

21. 加少许热开水

22. 翻炒均匀

23. 加少许细盐，翻炒均匀即可

24. 装盘

25. 营养丰富健康美味

26. 成品图

小贴士

土鸡蛋可用普通鸡蛋替代！
韭黄可用韭菜替代！
泡椒可用青椒替代！
一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃！
韭黄很易熟，不要炒过了，不然不好吃！