在我们乡下，现在正是小河虾的旺季。想吃河鲜不需要去市场买，拿个网捞，提个小水桶就走。来到长着杂草的小河边或者鱼塘边，用网捞沿着河边一路扫过去，便能捞到一群活泼乱跳的小河虾。今天外婆一早去捞了虾给我们送过来，说要给我家桐桐补补钙。这种小河虾不需要去壳，用爆炒的方法将壳炒到酥香，连壳一起嚼最是鲜美。做法还超级简单，我们一起来看看吧！
用料
| 小河虾 | 300克 |
| 仔姜 | 适量 |
| 香葱 | 2根 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 食用油 | 1勺 |
| 蒸鱼汁 | 1勺 |
| 砂糖 | 1小勺 |
爆炒仔姜小河虾 好吃到连壳都不放过的做法
准备好食材。这道菜要用小小的河虾，不建议用个头较大的虾。准备适量仔姜，洗干净后切薄片。香葱切葱花，炒香的白芝麻备用。
适量油加热，倒入小河虾翻炒。油量要稍微多一点，炒出来的小河虾更好吃。
大火翻炒到小河虾变成金黄色，此时小河虾的外壳是酥香的。
放入仔姜一同翻炒片刻。
选用鲜美的小石窖蒸鱼汁来调味。
倒入1勺小石窖蒸鱼汁。
可以再加一小勺砂糖提鲜，这个根据个人喜好去调整或者不加，因为蒸鱼汁味道也是很鲜的。
翻炒均匀即可出锅。
夏天没食欲，可以试试这道菜，好吃到连壳都嚼光。
鲜嫩的仔姜
金黄酥香的小河虾
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