用料
萝卜 | 1根 |
开洋 | 6-8只 |
肉末 | 50克 |
葱花 | 5克 |
盐 | 3克 |
油 | 少许 |
生粉 | 少许 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
铜钱萝卜的做法
一个大萝卜,削皮,去头一段去尾一段,2mm切几片待用。
中段萝卜切3cm厚度,中间小刀挖空。
像不像一个个铜钱。
肉末调味,加入生粉、生抽、葱花、料酒。(我没肉末,用了精肉切沫,有点老,最好是肥瘦肉),剩余碎萝卜切丁待用。
第一步切的片萝卜垫底,把铜钱萝卜放在萝卜片上,中间镂空里面放入调好味的肉末。
高压锅蒸7分钟。
碎的萝卜丁和开洋另外清水煮熟,装入铜钱萝卜汤碗里,撒上葱花,淋上油。
(如果汤不想太多的,也可以把碎萝卜丁和开洋一起高压锅蒸)
小贴士
这道菜特别清爽,开洋的鲜美,萝卜清蒸酥糯,萝卜的味被冲淡了,一个大萝卜孩子特别喜欢吃,全吃完。