用料
| 牛肉 | 250克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 油，盐，葱，姜，蒜，花椒，大料 | 适量 |
家常西红柿炖牛肉的做法
牛里脊肉（觉得牛腩太肥，不介意可以用牛腩）切方块，别切太碎。
切好的牛肉放锅中，加清水，煮出血沫，关火。
捞出用清水洗净。尽量洗干净。
葱切段，姜蒜切片，花椒大料适量。
洗净的肉块，加清水，葱姜蒜，花椒大料，料酒一匙，盖锅开始煮一小时以上。锅够大，水够多，可以煮两个小时；没时间可以用高压锅。
煮成这个样子，关火备用。
一个大个的西红柿，洗净，去蒂切块，约一盘。
切葱花，适量花椒粉备用。
热锅冷油，油热下葱花，炒出香味。
下西红柿块翻炒。
炒软，加酱油，继续炒均匀。
连汤倒入牛肉。我用了一半约250克牛肉。剩下的加些盐，晾凉，盛入密封碗中，放入冰箱冷藏。下次再做。
加一匙蕃茄酱（不喜欢可以不加），搅匀，开始炖。
炖至汤汁浓稠，西红柿软烂（不够烂的可以中途用勺子压烂。。。），加点儿盐，出锅装盘，美味即成。
烹饪屋
