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西红柿土豆炖牛肉（家常版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.48W
西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图

家常版，用料少！

用料  

牛肉 1000克
西红柿 1个
料酒 2勺
胡萝卜 1根
桂皮 1块
酱油 1勺
盐 一小勺
生抽 1勺
土豆 1个
八角 1个
香叶 1片

西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法  

  1. 姜切成丝或片，留着备用，牛肉焯水时用；用途：去腥！

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第2张

  2. 牛肉切粒冷水下锅，倒入2勺料酒，焯水十分钟

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第3张

  3. 捞出焯水的牛肉，用热水过滤血沫；热水的用途：炖时牛肉容易软烂！！

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第4张

  4. 这是焯水后并清洗后的牛肉，留在盘中备！

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第5张

  5. 姜切丝，红辣椒切断，炖菜时用！

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第6张

  6. 将西红柿切成丁，留着备用！

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第7张

  7. 锅内倒油，油热放入姜丝和辣椒，不停的翻炒，炒出香味即可！

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第8张

  8. 倒入西红柿丁，将西红柿炒成汁；并放入牛肉，大火翻炒五分钟；倒入料酒2勺，老抽1勺，生抽一勺，放盐一小勺。

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入开水或热水，有助于牛肉软糯；烧开水后转小火，慢炖1小时！

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第10张

  10. 放入香叶，桂皮，八角和白芷，促进牛肉香味挥发

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第11张

  11. 一小时后，牛肉软糯，倒入切好的土豆块，小火炖十五分钟到二十分钟（土豆软糯为准）！

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第12张

  12. 土豆熟后出锅前倒入蒜末和陈醋提鲜！

    西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第13张

小贴士

注意土豆切块后不要用水冲洗！！！

Tags：炖牛肉 家常 土豆 西红柿
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