❤️牛腩还是那块牛腩,
💛西红柿还是那颗西红柿,
💙牛腩与西红柿相遇,靓汤一碗一碗停不下来!
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 3个 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 2个 |
姜 | 4片 |
花椒 | 7.8粒 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
香叶 | 3片 |
葱 | 3段 |
白芷 | 1小块 |
砂仁 | 2粒 |
橘皮 | 4条 |
良姜 | 1块 |
黄芪 | 2片 |
家常版♨️西红柿炖牛腩的做法
牛肉(半筋半肉牛腩)让店老板切成小块,泡一晚去血水,冷水加入姜片料酒下锅焯一下,撇去浮沫
准备各种调料,按顺序依次为:葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、橘皮、良姜、豆蔻、白芷等,以上调料最后几样没有可以不用,必不可少的是前7样,尽量凑齐。
挑出牛肉放到电压力锅里
加入调料,放入清水到6的位置,如果喜欢喝汤,可以多放些清水
我选的豆蹄筋档位,喜欢牛肉软烂一些,开始煮
准备3个西红柿,上面打个十字花,热水烫一下,去皮
去皮后,切成小块
牛肉煮好了,特别香,这汤做牛肉面也很好的
换一个锅,砂锅更好,倒入牛肉汤,加入备好的西红柿,先大火煮开,再小火慢煮,直到牛肉西红柿软烂为宜
一锅香喷喷的牛腩西红柿汤出锅了,盛出后加盐,剩下的牛肉加盐后,再加热就容易变硬,如果吃不完一定不要都放盐
小贴士
1.牛腩西红柿汤比肉更好吃,所以喜欢喝汤的要多放些清水煮牛肉
2.如果没有压力锅,普通锅也可以,就是要煮好久,几个小时吧
3.吃不完不要全部都加盐,否则牛肉会硬