西红柿炖牛肉（牛腩）

一直想把牛肉做的出神入化的好吃，不过一直未如愿。萝卜牛肉觉得有点单调，请教了高手，自己试了下，这款西红柿牛肉还不错，推荐给大家。细节可能需要优化，卖相不是太好，不过味道好。

用料  

西红柿炖牛肉（牛腩）的做法  

1. 牛肉切块，清水焯一下

2. 热锅凉油，放入葱姜，少量蒜，辣椒，花椒，少量大料，炒一下，放胡萝卜块
   

3. 放牛肉炒，放酱油，炒后放水，芹菜段，盐，味精，少量白砂糖，多点的胡椒粉，鸡精，继续炒。

4. 放高压锅，加水。买的山上放的牛，高压锅两个小时。时间至少一个半小时。出锅后又放锅里小火炖20分钟收汁。

5. 好吃，软软的，香香的。

6. 好喝。

小贴士

蒜少放，大料少放，白砂糖少放。酱油据说东古的好，我这没有，所以没试。