今天买到荔浦芋头,粉粉哒非常好吃,搭配五花肉最适合不过了。特别下饭的一道美食。喜欢的朋友们快快做起来吧!
听说荔浦芋头还有健脾,利湿,解毒,消痒的功效。
用料
芋头 | 一个(一斤左右) |
五花肉 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
花生油 | 适量 |
调料: | |
葱、姜、蒜 | 适量 |
生抽、老抽 | 适量 |
香叶、桂皮、八角 | 适量 |
料酒、盐 | 适量 |
香芋红绕肉的做法
准备:
1、芋头削皮切块,不要切的太薄。
用不粘锅加少量花生油,四面煎成半熟状态(四周明显上色)。
2、五花肉切块,飞水,洗净控干水备用。
锅里加花生油,放适量的冰糖
油温在慢慢升高,用锅铲把冰糖敲碎,同时搅拌冰糖让其融化
冰糖全部融化并且变棕色,马上调小火,把五花肉倒进锅里,(这时的动作要快,以免油糖四溅烫到自己)用锅铲翻炒五花肉,把肥油略炒出来,这样的五花肉香而不腻。
这样就差不多可以了
加水(一次性加足水),加料酒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶。等汤滚开后加盐,慢火焖30分钟左右,再放煎好的芋头,焖至芋头酥烂。
冬天是儲存能量的時候,不吃肉會怕冷😂😂
以后准备多做清淡菜系了,怕记性不好的我一时忘记了,所以要把肉肉建个菜谱收藏起来。😜