红绕茄子

人生中最后一个暑假里学做几道菜，以后饿不死自己，也能做给家人吃，确实这样的烟火气有温度！

用料  

红绕茄子的做法  

1. 油不用太多，炒菜的量即可，油热了放入切好的茄子宽条炸，炸3-4分钟，变成金黄色即可捞出，凉一下备用。

2. 西红柿切成滚刀的条块，青椒手撕成小块备用。然后做勾芡调料，老抽和醋各一勺，糖3勺，盐适量，淀粉少量，最后加少量水，用勺子搅拌均匀备用。

3. 将炸完茄子的油热了，放入切好的蒜，然后将青椒和西红柿倒入翻炒一会，两分钟左右然后倒入炸茄子和勾芡调料，然后翻炒一会，等勾芡变得粘稠了既可以出锅。

小贴士

油不用太多，不然最后会很油腻。勾芡量少一点就行了，不然粘稠耗时太长。盐和糖根据个人口味配比。