今天我们来做一道简单却好吃，餐桌必备基本款：十分钟快手清炒土豆丝/酸辣土豆丝
用料
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 线椒/干辣椒 | 2个 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
「简单却好吃的」清炒土豆丝/酸辣土豆丝的做法
土豆洗净切片，尽量切薄一点，这样切出来的丝才容易熟。
将刚刚切好的土豆片切丝，同样的，尽量切细。
准备一个青椒和一根线椒，喜欢吃辣的同学可以多来几根线椒。
切丝。
热锅少量油，大火，下青椒和线椒爆香。
1～2分钟，能闻到辣味散出来后加入切好的土豆丝。
翻炒。中途加入少量水，这样不容易干。
加耗油、生抽、盐调味。
喜欢酸辣口味的出锅前加入2～3勺陈醋就好啦。
出锅。
家常必备基本款，简单却好吃的清炒土豆丝就做好啦。
辣椒可以用干辣椒，同样先爆香再下土豆丝翻炒。
干辣椒我通常用来做酸辣土豆丝，超级够味。
小贴士
1、土豆丝切好后可过水可不过水。过水是为了洗去表面淀粉。喜欢脆一点的可以过一下水，喜欢糯一点的就不需要啦。注意，这里的过水是直接过自来水，不是下锅焯水哦；
2、酸辣口味的陈醋一定要在熄火前或熄火后放，不然就会挥发掉；
3、如果是使用干辣椒，爆香的时候用小火，或者大火短时，不然容易糊。
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