酸辣土豆丝：简单却超好吃的家常菜

记得小学时候，我做的土豆丝 好吃到 周边同学会自己带土豆来我家，让我给加工做土豆丝。
后来这道菜 都是吃一个人夸一个人，即使公司领导 长辈来，我也会配上一道家常的土豆丝，平平无奇却无比惊艳。口感爽脆。

用料  

酸辣土豆丝：简单却超好吃的家常菜的做法  

1. 土豆切成均匀的丝儿，可以参考我切的粗细 粗了不入味，细了还没炒就软了。秘诀是手切，不要擦丝 （擦丝容易太细）。切好淘洗两遍 泡冷水。
   

2. 螺丝椒去籽，斜切。一般两三个就够了。
   干辣椒掰开备用。如果有红色的泡辣椒 或者绿色泡椒 也可以剪两三个备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒 油热加入螺丝椒 泡椒。翻炒十下左右放入土豆丝，翻炒两下赶紧倒醋（这是好吃的秘诀 醋沿着锅边倒进去 香味一下就出来）

4. 然后按顺序放入两勺生抽、一勺老抽，一点盐、十三香、一泵蚝油。加点鸡精就出锅。 基本加调料的时间土豆丝就熟了 不要炒太久。