用料
| 鸭 | 半只 |
| 姜 | 两坨 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角三奈 | 适量 |
| 藤椒 | 一小碗 |
| 豆瓣 | 适量 |
| 桂皮 | 两块 |
| 干辣椒面 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
【静哥家常菜】魔芋烧鸭子的做法
鸭肉冷水下锅，放几片姜片和一点料酒…水开之后撇去泡沫
冷水洗净，沥干待用
魔芋切厚的长条，加一点点水，煮一会儿
水开以后两三分钟，倒出锅沥干待用
姜片、蒜、干辣椒筒、八角三奈、桂皮准备待用
藤椒。这个是昨天做了藤椒油剩的新鲜藤椒，放里面又香又麻…没有的话可以不放，或者用干藤椒干花椒代替
菜油入锅，油热后放入鸭肉炒至表面金黄
放入豆瓣，炒出香味后倒入适量料酒和老抽(老抽是为了上色用，而且老抽烧菜里用量都少，多用用免得放久了坏掉)…再放入姜蒜八角三奈干辣椒筒小炒
倒入适量干辣椒面，这一步吃不得辣的可以忽略…辣椒面上色好看
倒入准备好的藤椒
倒入一瓶啤酒，如果觉得不够，可以稍微加入一点水
放适量盐巴调味…起锅的时候倒适量鸡精
关火…等待起锅…开吃
小贴士
1.能吃辣的童鞋，可以按照菜单准备，不能吃辣的同学自己适量减少辣椒用量就是，四川人吃得辣，烧菜必须麻麻辣辣
2.啤酒可以不放，直接放水也是可以的，味道差别不大
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