蒜泥白肉的灵魂是酱汁，自家做法少了一些工序，方便为主
用料
| 五花肉 | 1块 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 辣椒末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
家常版蒜泥白肉的做法
五花肉一块，入冷水锅加姜片、料酒、花椒煮熟后捞起放凉。黄瓜半根先切片再切丝，注意尽量避免瓜瓤部分
放凉的五花肉切薄片摆在盘子上，中间放上黄瓜丝
蒜头切成蒜泥，加陈醋、白芝麻、辣油、香油、辣椒末、盐、生抽、蚝油、白糖适量调蘸料，我们家做这个比较随意，就是很家常的配比。反正先调一个初步的，然后就是试味道，少什么就加什么......
就是这样，反正就是说要加多多的白芝麻，然后啊自己的口味调到合适的味道就完成了。感觉写得很随意啊......可是家里做法就是这样啊......
吃的时候将蘸料都淋到白肉上，吃的时候搭配黄瓜丝，就这么简单
这次的五花肉截面比较小，就只能用这样的切法，如果买到比较大块的，可以切大薄片，然后把黄瓜丝卷起来，更加清爽哦
小贴士
1、看《大师的菜》提到蒜泥白肉是用二刀肉，但是家常做法还是用了五花肉，更常见更方便；
2、如果要进阶的做法，蒜头末入油锅爆香一下，更有风味
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