入味的包菜粉丝炒蛋

用料  

入味的包菜粉丝炒蛋的做法  

1. 温水泡粉丝15分钟左右，不要用太烫的水，温水或凉水即可。

2. 包菜洗净，去掉根部，切成细丝。鸡蛋打入碗中，放少许胡椒粉，少许清水或者料酒。大蒜切碎成蒜泥。小米辣切圈，不爱吃辣的可以不放。

3. 泡软的粉丝中间剪一刀，空干水分。放一勺老抽，一勺葱油或香油，搅拌均匀备用。

4. 起锅烧热放油润锅，油热放入蛋液，炒熟乘出备用。不用刷锅，放少许油，油热放蒜末小米辣，小料炒爆香。放入包菜丝，开大火煸炒断生，家庭灶大概1分钟。放少许盐，少许13香，翻炒，放入蒸鱼豉油/生抽，翻炒。

5. 放入炒好的鸡蛋和准备好的粉丝，再次翻炒1分钟左右，炒到粉丝在锅底刷刷做响说明已经炒干。最后放少许小葱段，淋少许锅边醋。