羊肚菌，一种被称为“菌中之王”的菇，全球各地都把它视为上品的食材！
在我国的不同地区，羊肚菌有着不同的叫法：羊肚菜、麻子菌、包谷菌儿、鸡蛋花等等。
瞧那蜂窝状的表面，锥形的轮廓，倒也贴切。
但不管叫啥名，好吃有营养是它的根本：
含有 28%的蛋白质，18种以上的氨基酸，丰富的不饱和脂肪酸、维生素等等，多到列不下！
照这么看，羊肚菌大概是食物界的“营养学霸”，颜值写脸上，脑袋还满满当当。
哎，我一个人看得都“嫉妒”，只好煮了它，聊表安慰。
用料
| 干羊肚菌 | 15个 |
| 虾仁 | 150g |
| 盐 | 1g |
| 白胡椒粉 | 0.3g |
| 料酒 | 5g |
| 生抽 | 8g |
| 水淀粉 | 10g（淀粉2g） |
| 葱花 | 2g |
【羊肚菌酿虾】的做法
干羊肚菌提前用清水浸泡2小时，洗净沥干水分，用剪刀开一个口子备用
*泡羊肚菌的水不要倒掉，待会舀2勺勾芡用哦
虾仁倒入搅拌机，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，盛出备用
将虾馅酿入羊肚菌中，依次放入盘中，冷水上锅蒸12分钟
蒸好后夹出羊肚菌酿虾，另起一锅，倒入蒸出的汤汁、2勺羊肚菌水和水淀粉，开小火煮至稍浓稠状
浇在羊肚菌酿虾上
最后撒上葱花即可
烹饪屋
