春天是吃羊肚菌最好的季节，羊肚菌是世界公认的珍稀食药兼用菌。
这是一道提升你厨艺的大菜，吃过的人，绝对给你100分。👍👍👍
用料
| 虾仁 | 20个 |
| 羊肚菌 | 10个 |
| 芦笋 | 10根 |
| 红椒 | 半个 |
羊肚菌酿虾仁（营养丰富）的做法
羊肚菌干活，虾仁是化冻后的。
1、虾仁做成虾滑（用刀背拍成泥，加入点蛋清，生粉）
羊肚菌洗干净温水泡发30分钟
泡发好的羊肚菌，对切开，一分为二。
破开羊肚菌肚子里面加点生粉，然后加入虾仁泥（摸生粉主要是有黏性）
锅里加入橄榄油，放入塞好虾仁的羊肚菌，先煎羊肚菌面。
再煎虾仁面。（虾仁有点变色，即可出锅）
锅里加入橄榄油，加入芦笋、红椒丝和羊肚菌翻炒（加点生抽和一点盐调味），加一点点水。（芦笋提前过水）
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