牛肉是很好的食材，脂肪含量少，血红素铁含量高，常吃可以预防贫血。如果嫌炖煮起来麻烦，炒菜也是很好的选择，再搭配一两样蔬菜营养又美味。
这道黑椒杏鲍菇是炒牛肉粒，我很喜欢你说一道菜，现在分享给大家。
用料
| 牛肉 | 400克 |
| 杏鲍菇 | 3个 |
| 红彩椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
黑椒杏鲍菇炒牛肉| 简单快手的做法
牛肉切小块，加入生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖2克，盐2克，食用油半勺，抓匀腌制半小时。
红彩椒洗净切块备用。
杏鲍菇3小个，洗净切方丁备用。
大蒜拍碎，切成蒜末备用。
开始煸杏鲍菇。锅热放少量底油，加入杏鲍菇，慢慢煸炒至出水变色，边缘出现焦黄色。
耐心煸炒至边缘出现焦黄色，即可关火盛盘备用。
锅内放少许底油，开小火煸炒牛肉，要想牛肉不老，这一步火不能大，要慢慢炒至变色。
牛肉炒成这个样子就可以了，盛出备用。
用剩下的油，将蒜末炒出香味。
先将红椒炒软后，再放入煸好的杏鲍菇一起翻炒均匀。
再放入牛肉粒，这时再加入蚝油1勺，生抽1勺。
再撒入少许黑胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦！
成品长这样。
小贴士
1. 杏鲍菇煸炒过后非常好吃，所以尽量不要省略这一步哟。
2. 牛肉最好选里脊的部位，切的时候一定注意切法，尽量将纤维切的短些，这样才不容易老。
3. 牛肉粒要想入味一定要充分腌制，最好先腌制，再进行其他环节，利用好时间。
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