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自制小豆腐（东北版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.83W
自制小豆腐（东北版）的做法步骤图

作为一个东北人、90后，结婚后很是怀念家里老妈做的小豆腐。平常很少回娘家，自己家又没有电磨、破壁机、连豆浆机都没有。可是作为一个吃货，架不住我想吃的欲望吖，哈哈。今天像老妈咨询了做法，真的很简单吖。我发现用绞肉馅机也能做，分享给你们。

用料  

黄豆 500克
萝卜缨 适量
清水 适量
盐 适量
十三香 2勺
食用油 适量

自制小豆腐（东北版）的做法  

  1. 黄豆用清水泡一夜，多放水。不怕水多，就怕水少泡不开。

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第2张

  2. 泡好的黄豆，取一半放入绞肉机，再加一杯水

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第3张

  3. 开始打

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第4张

  4. 打成这种状态就差不多了，不用打太细

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第5张

  5. 把剩下的黄豆也打成泥

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第6张

  6. 热锅放油，比炒菜多一些。放入豆泥

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第7张

  7. 加水，加盐，加十三香，中小火煮开

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第8张

  8. 萝卜缨（萝卜叶子）我用的是红丁萝卜

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第9张

  9. 萝卜缨洗净切碎

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第10张

  10. 豆泥煮开后加入萝卜缨，不停的搅拌

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第11张

  11. 我家炒锅太小了，换了蒸锅更方便

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第12张

  12. 开小火不停的搅拌，会出很多沫子，继续搅拌

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第13张

  13. 过一会会发现锅里的水快速减少，不要停止搅拌，此时要注意防止飞溅出来的豆汁烫到手（我就被烫了😅）

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第14张

  14. 锅里的水份收干，成这样就可以关火了，关火后要马上倒出来，不然锅底有余温会容易糊底。

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第15张

  15. 开吃吧

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第16张

  16. 我妈说一次性吃不了可以放冰箱冷冻，下次想吃拿出来热一热就行。

    自制小豆腐（东北版）的做法步骤图 第17张

小贴士

１ 口味调料根据自己喜好放哈。
２ 注意烫手，注意烫手，注意烫手

Tags：自制小豆腐东北版 豆腐 东北
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