小豆腐是东北人们在冬季吃的一种美食,以前在寒冷的冬天没有过多的青菜,妈妈就会把自家种的黄豆泡了烀熟去磨豆腐坊,磨成小豆腐。加些大白菜就变成一道美味又营养的美食。现在在家用料理机也可以做小豆腐,但没有豆腐坊磨的好吃,到了冬季我们这大街小巷有卖磨好的小豆腐。
用料
东北小豆腐 | 1碗 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
十三香 | 少许 |
葱 | 一棵 |
东北小豆腐的做法
买来的东北小豆腐一碗,也可以自己用料理机做。
准备葱,大白菜叶,不要菜帮。
把大白菜剁碎,葱切碎
锅里放少许油,放大白菜炒一下,倒入小豆腐,放些水,我不喜欢吃太干的。
在煮小豆腐的过程中要不停搅拌,以免糊锅,一小会儿就会冒泡泡了,那是小豆腐假开锅,还要多煮一会。
放少许盐,鸡精,不要放过多,放过多就吃不出小豆腐原本的香味了。出锅,葱花里加入酱油,吃时在上面放些酱油一起吃,美味。