不用去东北就能吃的东北酸菜土豆丝

简易版东北酸菜土豆丝，做法简单，味道却不简单。寒冬里吃上一盘冒着热气的酸菜土豆丝，仿佛一大家子坐在热炕头吃饭聊天，整个人一下子就暖烘烘的！

用料  

不用去东北就能吃的东北酸菜土豆丝的做法  

1. 酸菜可以选择超市里切好丝袋装的那种，一袋450克。放在清水里泡3-5分钟，清洗干净，攥干水分。土豆削皮后切细丝，浸泡在清水中防止变黑。大葱香菜切末，大蒜切末备用。

2. 锅里比平常炒菜稍微多一点点油，放入油渣同时加热，逼出油炸里的油份。油炸略显焦黄时，加入十三香、葱末、大蒜末爆香。加入酸菜翻炒。把攥干水分的酸菜炒松散，酸菜吸油，如果觉得有些干，稍微淋点水，将酸菜炒制清透后加入土豆丝和500ml水。

3. 加入生抽、盐、蚝油，翻炒均匀后盖上盖子，焖煮至汤收干（喜欢有汤的朋友可以多留些汤）出锅前撒入葱花香菜就可以啦！

4. 除了米饭，酸菜土豆丝配春饼也很棒哦～

小贴士

💡酸菜泡在清水里可以去掉多余的酸味。不喜欢太酸的就多泡一会儿，不建议泡太久，毕竟吃酸菜就是吃这个酸味儿啦～
💡土豆丝尽量切细一些，容易熟。
💡如果没有或者不习惯吃油渣，可以换成五花肉。做法一样，煸炒出油后再炒酸菜。
💡酸菜比较吸油，炒酸菜时油比平常炒菜稍微大一些好吃。