『崇年』师娘·雪花桃泥

功夫菜。鲁菜里的一种小吃。
和传统的用生鸡蛋的做法不一样，师娘做这个用的是熟的蛋清，没有蛋腥味，而且味道丝毫不会打折扣。颜值自是不必说，也是秋季养生必备的。

用料  

『崇年』师娘·雪花桃泥的做法  

1. 核桃仁掰碎，用微波炉打四分钟，中间翻面至少一次。哈密瓜、荸荠去皮切碎，蜜枣切碎备用。

2. 热锅下玉米粉小火炒香，倒入椰浆、牛奶小火搅匀，加油，搅匀，加除了核桃和蛋清之外的所有食材，煮至浓稠。

3. 鸡蛋清打散加一大勺椰奶一大勺牛奶一勺糖，热锅冷油，下蛋清滑炒一下定型立刻捞出控油。

4. 煮好的糊上撒上核桃，最上面盖上鸡蛋清即可。

小贴士

吃的时候搅拌一下哈。
传统做法的话，是用清水，而鸡蛋清是打发，生的直接盖在热糊之上。我们都接受不了蛋腥味，所以就滑炒处理了。