田螺菇凉变身记

用料  

田螺菇凉变身记的做法  

1. 田螺洗净用开水烫熟。

2. 将田螺肉挑出，清洗干净。田螺壳沥干水分备用。牛里脊切小块，葱姜准备好。

3. 香菇泡发好后切碎。

4. 将牛里脊，葱姜放入绞肉机，加入鸡蛋，生抽，少许盐，淀粉，水（水要少量多次的加入）放入绞肉机内打到有粘性。

5. 田螺肉放入绞肉机，不要打的太碎。

6. 田螺肉和牛肉泥搅拌均匀，用油封住，放4个小时以上，隔夜最好。我是放隔夜的。

7. 开始塞肉啦。

8. 起油锅，加入葱姜干辣椒爆锅。

9. 加入田螺。

10. 放入老抽，糖，盐，水。大火烧开，小火焖一会儿。

11. 汤汁收浓后出锅，撒上葱花。
    味道好极了😀

小贴士

1 田螺肉不能塞得太满，不然不容易吸出来。
2 田螺买回来后养在水里，加点盐加点油吐吐脏。