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有用水/用时比例
用料
光滑蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋/炖蛋（无孔，可升级为海参蒸蛋/虾仁蒸蛋）的做法
鸡蛋一个加盐调散
用剥好的鸡蛋壳做比例（喜欢厚重的就多少鸡蛋就多少鸡蛋量的水，喜欢嫩的就一个鸡蛋用两个鸡蛋量的水，不要超过两个）
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加水调散后过筛（用凉白开，稍微一点点温也可以）
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碗上盖保鲜膜，不戳孔
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水开，下碗大火3分钟，转中小火15分钟，闷3分钟（中途想加海参虾仁的话，在中小火第7分钟时加入）
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开盖淋生抽/香油
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滑嫩无孔
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小贴士
注意用水量是1:1-2＝鸡蛋:用水量
注意用火大小和时间
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