广式炆莲藕

广东人办喜酒经常上桌的一道菜，特别是结婚，寓意:佳偶天成。

小时候去喝喜酒最爱吃了😋

用料  

广式炆莲藕的做法  

1. 莲藕切块，五花肉切小块

2. 蒜头拍扁去衣，姜切片，葱切粒，红葱头切碎，陈皮洗净切丝。

3. 热锅，下油，烧热加姜蒜红葱头炒香，下八角陈皮炒香，加入五花肉，炒到变白出油，加1.5汤匙柱候酱，翻炒均匀。

4. 加入两砖南乳，一汤匙南乳汁，翻炒均匀。

5. 倒入莲藕，翻炒均匀后，加入适量的清水。

6. 加一小把绿豆，一小块黄片糖。大火烧开，加入适量盐和鸡精调味。转中小火炆至五花肉绵软，莲藕松软，绿豆煮烂。此过程大概需要2小时，途中注意汤汁烧干，有需要就加适量开水。

7. 炆软后大火收汁，试味。装盘，洒上葱花，perfect！😎

小贴士

这个是15人的分量，请自行调整。

绿豆煮烂后容易糊锅，请密切关注。

喜欢口味清淡一点的，柱侯酱可用等量蚝油代替。