豉汁油麦菜

豆豉：由大豆加发酵而成。发酵的豆制品中含有维生素b12，素食者可适量摄取一点预防恶性贫血
豆豉不仅仅是调味品，还是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。而且性味平和，无所禁忌。

平常家里做豆豉菜是不是老觉得豉香不足，或者，豆豉很咸，菜里没味？
用温水浸泡豆豉10分钟左右，捞出豆豉用油爆香，再添加泡豆豉的水到菜中增加香味，豆豉不会过咸，菜也会吸收豆豉的咸味~~

用料  

豉汁油麦菜的做法  

1. 1大匙豆豉用适量温水浸泡10分钟。油麦菜洗净用手撕成长段

2. 锅烧热下少许油，捞出豆豉下入锅中爆出香味，再下油麦菜大火快炒两下

3. 加入1大匙泡豆豉的水和1小匙糖到锅中炒匀即可出锅。