特色小煎鸡，赶紧学起来

用料  

特色小煎鸡，赶紧学起来的做法  

1. 材料处理
   1.鸡腿去骨，切成小丁备用
   2.鸡肉加姜片，蒜，老抽，料酒，盐少许抓匀，腌制15分钟
   3.将腌好的姜蒜捡出
   4.鸡肉加入少许淀粉，抓匀备用
   5.二荆条切成丁，小米椒切成丁

2. 成品制作
   1.热锅下油，烧至5成热，下入鸡肉滑散
   2.炒至颜色微黄，水分炒干捞出
   3.锅中下少许油，姜蒜爆香
   4.倒入鸡肉，放入青花椒炒出香味
   5.放入小米椒加入少许耗油翻炒均匀
   6.加入二荆条辣椒翻炒
   7.加入少许味精鸡精糖藤椒油大火翻炒起锅

小贴士

1.青花椒啊最好选用四川特产鲜花椒
2.最后白糖一定加上，不仅中和辣度，还可以提鲜