民间有个“一鸽胜九鸡"的说法,这就意味着秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环,再配上虫草、枸杞、红枣绝对鲜香又健康。今天就跟着黄小厨一起码住这份菜谱,全家一起养身。
用料
枸杞 | 15粒 |
红枣 | 3颗 |
鸽子 | 一只 |
虫草花 | 100g |
小葱 | 适量 |
料酒 | 20g |
姜片 | 25g |
香菇 | 3朵 |
冬季大补汤——虫草花鸽子汤,肉嫩汤鲜,无腥味更滋补的做法
食材准备好;
干香菇提前用清水浸泡。
锅中放入清水,加入料酒姜片。
将清理好的鸽子下锅焯水后过凉备用。
鸽子放入锅中,再将打结的小葱、红枣、姜片、泡软的香菇一起放入。加水大火煮沸后转小火炖。可根据鸽子老嫩程度,炖1-1.5小时。
一个半小时后加入洗净的新鲜虫草花、枸杞、盐,再继续煲半个小时即可出锅。