今天做的这个鲜橙果酱焖烧脱骨排骨,放了橙子和橙味果酱,还用橙汁替换了平时用的水,效果很明显。吃起来味道清新,而且不油腻。喜欢那种软烂的脱骨排骨,一提起排骨,骨头可以轻松取下来,肉不会包在骨头上那种,所以延长了焖煮的时间。非常方便,推荐大家尝试看看。
用料
鲜橙 | 1个 |
排骨 | 500克 |
鲜橙多 | 1瓶 |
鲜橙果酱 | 1汤勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 一块 |
姜 | 2片 |
盐 | 2茶匙 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 3汤匙 |
鲜橙果酱焖烧脱骨排骨的做法
准备好原料,喜欢洋葱的,可以准备点洋葱
排骨放入冷水中,加入一汤匙料酒,姜片
开锅后,撇去浮末,捞出排骨沥干备用
橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮
尽量少带或者不带白色的部分
锅中放入焯过水的排骨,加入鲜橙果酱
把八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨锅中
锅中放入橙皮
加入盐,生抽,老抽,料酒,鲜橙多1瓶
选择焖煮键,时间可以自己选择,1-3小时都可以,我用了3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间
煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮,果香很浓郁呦
小贴士
1.放入冷水中,加入料酒,在开锅后腥味会和料酒一同挥发出来,起到去腥去味的效果。所以料酒不要水热后再放,肉也不要开锅后加入。
2.没有果酱也可以不放,只是不放果酱的话需要加入1茶匙糖。
3.如果家里电饭煲没有焖煮键,可以用煮饭键,根据所需要口感来调整焖煮时间。可以重复2次煮饭过程。
4.我在锅内加入比较充裕的汤,因为想顺便煮出骨汤来,做其他美食用。如果你不需要多汤的话,可以少放一些水。