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少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.12W
少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图

我本人是非常爱吃茄子做的菜，但是小时候我妈总是说做茄子要放很多油才能好吃，后来我自己住的时候发现一个小技巧，让茄子不再那么油，又很香，从此这道菜成了我们家所有人的挚爱。这道菜少油的秘诀就在于用微波炉把茄子叮熟，和煎熟豆角。

用料  

茄子 1条
豆角/豇豆 一把
土豆 视个人喜好
猪肉 适量
大蒜 1瓣
葱 少量
生抽 1勺
盐 1勺
糖 1勺
郫县豆瓣酱 半勺
五香粉 少许

少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法  

  1. 猪肉切片，豆角切丁，葱切碎，蒜切碎，土豆和茄子切丁

    少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图 第2张

  2. 把切好的茄子和土豆放到大瓷碗里盖上盘子，大火叮4分钟。

    少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图 第3张

  3. 一勺糖，一勺盐，两大勺子水(为了让糖盐融化)一勺耗油，一勺酱油调成汁

    少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图 第4张

  4. 热锅加少许底油，加热，并倒入豆角翻遍

    少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图 第5张

  5. 盖上锅盖小火煎

    少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图 第6张

  6. 待表皮微微发皱，加入猪肉和葱花大火翻炒

    少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图 第7张

  7. 翻炒全熟后，加入五香粉，和叮好的茄子土豆丁

    少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图 第8张

  8. 翻炒一下，倒入调好的调料汁，继续大火翻炒

    少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图 第9张

  9. 加入蒜碎翻炒至干燥就可以出锅啦！

    少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤图 第10张

小贴士

也许有人觉得用水烫不是更少油么，用水烫会带进很多水汽吃起来一方面不入味，另一方面口感也不好，尤其是豆角。而且烧水会比用微波炉叮剩事么？对不对。所以，大家把微波炉用起来，真的很方便。

Tags：少油 下饭 茄子 豆角
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