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少油版西红柿青椒茄子🍆（附茄子少吸油窍门）

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:4.61K
少油版西红柿青椒茄子🍆（附茄子少吸油窍门）的做法步骤图

关于茄子油大是一个永恒的话题😂

掌握这个原理，茄子就少吸油啦~

用料  

长茄子 1个
西红柿🍅 1个
青椒 1个
蒜 2瓣
葱 适量
淀粉 适量
糖 5-8克
盐 3克
蚝油 1勺
酱油 1勺
番茄酱 2勺

少油版西红柿青椒茄子🍆（附茄子少吸油窍门）的做法  

  1. 🍆
    茄子上锅蒸制（上汽后八分钟）

    拿出来晾凉切块/条

    （要把里面黑水倒干净哦）

    茄子皮朝下，在表面薄薄地撒一层玉米淀粉

    取平底锅，少油煎制，煎到焦脆

    取出备用

  2. 葱蒜切片，西红柿、青椒切块

    把其他调料（除番茄酱）调成汁备用

    起锅热油，放入葱片

    出香味后放入番茄炒软，加入番茄酱

    放入青椒，炒至断生

    放入茄子，随后放入蒜片和碗汁

    翻炒均匀出锅

  3. 是不是很简单哇🤣🤣

小贴士

🍆
不吸油的原理就是

茄子经过了高温处理变软，除了蒸制，也可以取干净炒锅，干锅烧热，加茄子微炒至变软也是一样的，只不过这样的话，茄子要提前用盐腌一下，腌出黑水，倒掉

还有就是沾薄淀粉，再煎制

这样既有了炸制的口感，也没有很多油~

Tags：西红柿 茄子 少油 少吸 青椒
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