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少油版超下饭酿茄子

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:2.5W
少油版超下饭酿茄子的做法步骤图

都说茄子吸油，但没油的茄子🍆真的没味这款酿茄子又美味又简单，更重要的是不用炸，少油，又好看又健康，妙啊
( ･◡͐･)'◡͐')`◡͐´)°◡͐°)^◡͐^)´◡͐`)
①茄子🍆只要裹上淀粉真的没那么吸油！
②和肉时鸡蛋不要加太多，不然太稀后面容易散
③开始不要加太多盐，后面的酱汁又有生抽又有蚝油，会很咸！
④下锅焖时要时刻观察，以免水干或是粘锅！！！！
⑤做一个菜谱真的不容易，有意见希望大家踢出共同讨论，谢绝恶意喷子
(ฅ• . •ฅ)ﻌﻌﻌ♥

用料  

茄子 2~3个
五花肉 手掌大小
韭菜（小葱） 1小把
香菇 3朵
胡萝卜 0.5根
淀粉 适量

少油版超下饭酿茄子的做法  

  1. 准备食材(๑❛ᴗ❛๑)
    ①茄子🍆其实长的圆的都行，喜欢就OK；
    ②最好是五花肉，半肥半瘦才好吃，瘦肉塞牙( ˘•ω•˘ )
    ③不喜欢韭菜小葱也很好，很香各有各的美味(◍•ᴗ•◍)
    ④各种喜欢的蔬菜都可以，但不要超过肉的一半量（不然没有黏性），注意蔬菜最好是水分少且较脆的，没有蔬菜也很好吃✌三✌( 'ω' )✌三✌Let'go!

    少油版超下饭酿茄子的做法步骤图 第2张

  2. 处理茄子🍆
    ①茄子🍆对半切开，再切成合适的长度。
    ②把茄子切出V字: 先斜着切进去，再隔一厘米处竖着切，自然会切落（不要切断了）(｡•́︿•̀｡)
    ③滚上淀粉（特别是切开处）这样在后面肉不容易掉落

    少油版超下饭酿茄子的做法步骤图 第3张

  3. 处理肉肉~
    ①把五花肉剁成泥，越细越好有嚼劲( ˙-˙ )
    ②把韭菜（小葱）切碎，再把蔬菜类切成丁，很小的那种 ( •ิ_• ิ)
    ③搅和搅和……加一点点盐 料酒 香油（几滴）淀粉或者鸡蛋(*/ω＼*)
    PS:最后可以把肉泥摔一会，更有嚼劲👌

    少油版超下饭酿茄子的做法步骤图 第4张

  4. 塞肉肉……
    不要担心塞太多，最后做出来真的只有一丢丢(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

    少油版超下饭酿茄子的做法步骤图 第5张

  5. ①平底锅用刷子刷薄薄一层油（五花肉的肥肉会煎出油）~_~
    ②油热后下锅（油要热不然容易煎糊）
    ③把夹肉的一面朝下 |･ω･｀)
    ④肉表面有一点点焦时翻面，底面也煎至一点点焦的样子（用筷子戳一下，茄子🍆很软就到位了）＠(￣-￣)＠

    少油版超下饭酿茄子的做法步骤图 第6张

  6. ①调一碗水淀粉
    ②调酱汁: 两勺蚝油 两勺生抽 胡椒粉 姜粉蒜粉 几滴香油 一勺料酒 加半碗清水搅匀（喜欢吃辣的也可以加辣椒）ヾ(❀╹◡╹)ﾉ

    少油版超下饭酿茄子的做法步骤图 第7张

  7. 加适量的水，大概没过茄子🍆一半的量，倒入酱汁，大火烧开后一套中小火加盖焖♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬

    少油版超下饭酿茄子的做法步骤图 第8张

  8. 到汤汁快干时倒入调好的水淀粉，加入青椒（纯属好看）｡◕‿◕｡继续加盖焖，到收汁ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～

    少油版超下饭酿茄子的做法步骤图 第9张

  9. 摆盘，绝对下饭咔咔的(๑`･ᴗ･´๑)

    少油版超下饭酿茄子的做法步骤图 第10张

小贴士

①听说收藏的都是高颜值(◔◡◔)
②听说传作品都是大长腿(◔◡◔)
③听说关注的都是有钱人(◔◡◔)
④注意事项看开头┏(^ω^)=☞

Tags：版超 下饭 茄子 少油
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