简单又好吃的西红柿豆腐

小时候爷爷特爱做的一道菜，长大后很是想念，多年前电话里请教爷爷，远在他乡也能吃到爷爷的味道；西红柿酸酸的口感，适合男女老少，重点是，真的简单又好吃

用料  

简单又好吃的西红柿豆腐的做法  

1. 1.豆腐切小块，用盐水泡（盐水泡能入味，其次还能在后面烹饪过程中保持豆腐不会碎）
   2.西红柿去皮，切碎（去皮可以西红柿顶部开十字刀，用热水烫，这样皮一剥就下来）
   3.小葱切成小段
   4.火腿切成小丁；如果用肉沫就不用切
   

2. 油热后放入火腿丁或肉沫

3. 翻炒火腿丁或肉沫后倒入西红柿，翻炒同时用锅铲把西红柿再弄碎一些

4. 倒入豆腐块，轻轻翻炒一下

5. 盖上锅盖，中火炖煮三四分钟

6. 待西红柿汤汁炖煮得咕噜响时，打开锅盖，大火收一点点汤汁，不用收干，多留点汤汁更好吃，最后放入小葱起锅装盘

7. 用来拌饭很好吃，酸酸的

小贴士

用火腿，味道更鲜美，所以我比较爱用火腿，放了火腿一般我就不放盐；如果用肉沫，在炖煮那个步骤放入盐调味；可以根据口味轻重适当放盐