尖椒肉丝是一道平民小炒，尖椒的辣味和肉丝的香味混合，特别的开胃下饭，今天我就和大家分享这道美食的制作方法！
用料
| 尖椒 | 2个 |
| 瘦肉 | 300克 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽酱油 | 0.5勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
将瘦肉切成肉丝备用
放入 食盐、料酒、老抽酱油、一勺生抽酱油、料酒、白胡椒粉、十三香、加入清水抓匀上浆，然后腌制20分钟左右
锅里加入食用油，将肉丝快速滑炒到白色断生后出锅备用
让锅里加入少量食用油，爆香葱姜蒜，放入尖椒丝，将尖椒丝炒到断生后
加入肉丝翻炒均匀
放入食盐、生抽酱油调味即可
尖椒肉丝就做好了，非常的简单
小贴士
1、肉丝上浆后口感会非常嫩，加入一个蛋清效果更好
2、煸炒肉丝的时候，温度不要太高
3、尖椒不要炒的太软，第一颜色不好看，第二口感也不好了
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