由于鳗鱼贵[心痛],本来想用带皮巴沙鱼柳,打开冰箱,不知道去哪了x所以今天用仅存的龙利鱼柳来料理。
使用薄盐酱油,口味更赞,美味、口感一体机,酱香四溢
用料
龙利鱼柳 | 1片 |
黑胡椒、油、盐 | 少量 |
白菜帮子 | 一两片大白菜的量 |
马苏里拉 | 一小碗 |
芝麻 | 少量 |
米饭 | 一碗 |
蒲烧酱 | |
薄盐生抽 | 两大勺 |
味啉 | 两大勺 |
清酒 | 两大勺 |
糖 | 一勺半 |
蒲烧龙利鱼芝士炒饭——大概是步骤最走心的几个菜谱之一的做法
将#蒲烧酱食材倒在一起,用小火煮到糖化,大火煮滚关火,放凉
龙利鱼解冻后擦干水分,切成2厘米的方块,加入少量黑胡椒、油、盐、鸡蛋清腌制一小会儿
白菜茎切丝
锅里倒入少许油,放入龙利鱼丁,略微翻炒定形后加入白菜丝炒至白菜丝有点软,倒入1中蒲烧酱,拌匀
倒入米饭搅拌均匀,在表面撒上马苏里拉(可+切达),盖上锅盖,转小火,马苏里拉融化后打开锅盖搅拌均匀,撒上一小撮芝麻
小贴士
龙利鱼柳超市很容易买到,直接可以使用
蒲烧汁也可以用现成的酱料+少许水
龙利鱼没有鳗鱼肥腻,换换口也不错
多吃龙利鱼还有护眼保健作用哦
白菜可以不放w