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图图的怪味凉拌手撕鸡

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:1.51W
图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图

一个上海人在成都久住之后对手撕鸡的重新理解,将上海的甜结合了成都的辣,就称之为怪味吧

用料  

主材
鸡全腿 一只
伴料
辣椒面 两勺
花椒面 一勺
洋葱 三勺
香菜 两根
白芝麻 两勺
白糖 一勺
耗油 一勺
调料
小半勺
姜片 3片
一圈

图图的怪味凉拌手撕鸡的做法  

  1. 鸡全腿,冷水下锅,加姜片,料酒煮开后转小火半小时,加小半勺盐,带一点底味
    捞出浸入冷水或冰水
    手撕备用

    图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第2张
  2. 将拌料:
    洋葱碎,白芝麻,香菜碎,白糖,耗油,辣椒面,花椒面,放置盘中

    图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第3张
  3. 烧热油,倒入拌料搅拌

    图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第4张
  4. 将撕好的鸡腿肉倒入再次搅拌

    图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第5张
  5. 完成

    图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第6张
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