每日家常菜
用料
猪肉馅350 | 克 |
鸡蛋1颗 | |
玉米淀粉适量 | |
葱姜适量 | |
白胡椒粉 | |
盐 |
🍀简单好吃的猪肉丸子-小白版的做法
超市买回来的五花肉,请师傅帮忙绞成肉末。
加入盐巴,白胡椒粉同一方向搅拌,摔打,使其更有粘性。
姜丝葱丝适量切好放碗里加入清水(我这边加的温水)用手来会捏大概1分钟后分批加入肉馅,依步骤三的方式来会搅打几次直到葱姜水跟肉合为一体。
分批加入玉米粉搅打后加入一颗土鸡蛋,同样按照以上方式搅打后备用。
锅子加宽油烧至6成热,用勺子搭配虎口的地方下丸子至油锅,记得全程小火炸。
颜色变深后捞出备用。
回锅时火稍微调大,大概重复回锅2次即可盛出。
小贴士
1. 葱姜水是保证肉丸不会被炸的有焦味。
2.搅打肉末请记得佩戴手套呦。
3.小火炸,中大火回锅。
4.为了使肉丸子吃起来外酥里嫩,所以复炸的动作不可以少。