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虾滑鹌鹑蛋【鲜到掉眉毛】【健身餐配菜】

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.99W
虾滑鹌鹑蛋「鲜到掉眉毛」【健身餐配菜

这道菜是在一家烤肉店，偶然间吃到的，太鲜了！搜了下厨房发现没有这个菜谱，于是尝试着在家里复刻一下，分享一下这道美味，不管是当创意菜还是轻食健身期配菜都是高蛋白营养美味

用料  

鹌鹑蛋 随意
虾滑（最好买没调味过的） 随意
蛋挞托
海鲜酱油 适量
白砂糖 一撮
醋 适量
生抽 1勺
烤箱或平底锅

虾滑鹌鹑蛋【鲜到掉眉毛】【健身餐配菜】的做法  

  1. 酱料店里应该是用那种不是很咸的生抽调出来的，偏甜，个人觉得可以尝试用海底捞蘸虾滑的那种酱油，但我没有条件就随手用了家里的生抽，就这种：一勺生抽+兑入一些水+稍微飞了一搓白砂糖+再根据个人口味滴了两滴醋+半勺海鲜酱油

    虾滑鹌鹑蛋「鲜到掉眉毛」【健身餐配菜 第2张

  2. 往模具挤入虾滑，打两鹌鹑蛋（别破了）当时那个烧烤店用的是特别小的蛋挞托，一个里面放一个鹌鹑蛋就刚刚好，但家里只有正常规格的，就多放点虾滑，和鹌鹑蛋1:1比较好，让鹌鹑蛋大概包裹着底下的虾滑

    虾滑鹌鹑蛋「鲜到掉眉毛」【健身餐配菜 第3张

  3. 1.烤箱版：我的是小熊简易蒸汽烤箱，230摄氏度预热5分钟，丢进去，180-200摄氏度烤10-15分钟，根据自家烤箱脾气调整温度和时间，烤的过程中注意观察，鹌鹑蛋凝结程度（虾滑易熟）

    虾滑鹌鹑蛋「鲜到掉眉毛」【健身餐配菜 第4张

  4. 2.平底锅版，这个比较容易操作，蛋挞托帮助受热均匀，码在平底锅中，中火烤到鹌鹑蛋凝结，（蛋黄会鼓起来）虾滑变色即可。不需要盖锅盖哦，否则鹌鹑蛋表面不会光亮的

  5. 烤好了拿出来摆盘，蘸上酱汁吃，鲜的不行！

    虾滑鹌鹑蛋「鲜到掉眉毛」【健身餐配菜 第5张

小贴士

烤箱预热是为了鹌鹑蛋进去之后马上表面凝结光亮

Tags：配菜 鹌鹑蛋 健身 鲜到
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