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鲜到掉眉毛的干贝虾粥

栏目: 粥 / 发布于: / 人气:2.03W
鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图

一直对有味道的粥特别感冒，这道虾粥是循着一个广东菜馆的味道做的，如果口味非常刁钻那一定要用活虾，不十分挑剔就用冻虾仁也可以。

用料  

冻虾仁 200克
大米 150克
瑶柱 20克
姜 6片
虾油 2勺
水 2000克

鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法  

  1. 备好原料

    鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图 第2张

  2. 瑶柱洗净，用热水泡30分钟

    鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图 第3张

  3. 大米淘洗干净，冷水泡30分钟

    鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图 第4张

  4. 虾仁切一半，如果用鲜虾在脊背处刨开

    鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图 第5张

  5. 瑶柱泡软后撕成一丝一丝的

    鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图 第6张

  6. 锅内加水大火烧开，加入泡好的瑶柱、大米和姜片，中火煮五分钟

    鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图 第7张

  7. 加入两勺虾油，煮30分钟，每5分钟搅拌一次

    鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图 第8张

  8. 粥底粘稠后，加入虾仁，煮五分钟至虾仁熟透，撒少量白胡椒粉和盐调味

    鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图 第9张

  9. 出锅时表面撒点香葱点缀

    鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤图 第10张

小贴士

1 虾油是虾头用油炸制的，可以一次多炸出些，放冰箱保存
2 熬粥底的时候一定要定时搅拌，要不容易糊底

Tags：鲜到 干贝
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